Recettes sucrées

Ananas au miel et Cognac

Ananas au miel et au Congnac. tranches d'ananas roti, bien dorées, flambées au cognac

Aujourd’hui c’est une recette de daron, pour les darons, pour une fois ça ne sera pas pour les enfants ! L’ananas au miel et cognac, c’est la recette de daron que vous allez adopter : simple, rapide, et efficace.

Imaginez des tranches d’ananas dorées à la poêle, enrobées de miel, légèrement caramélisées, puis flambées au cognac. Le tout servi chaud, avec une boule de glace vanille ou un peu de yaourt : c’est la touche finale parfaite.

Un dessert qu’on peut improviser en quelques minutes, qui sent bon les îles et les dîners à la bonne franquette… mais avec un petit air chic quand même. Et rien n’empêche de se glisser un verre de Cognac dans le sifflet à côté… on n’est pas bien là, à la fraîche ?

La recette de l’ananas au miel et Cognac

Ananas au miel et cognac

Un dessert express, chaud et parfumé à base d’ananas caramélisé au miel et flambé au cognac. Parfait pour terminer un repas avec une touche chic et tropicale.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Type de plat Dessert, Flambé, Fruits

Cuisine Antillaise, Française, Tropicale

Portions à 4 personnes

Equipment

Poêle
Couteau
Planche à découper

Ingrédients

1 ananas frais
2 cuillères à soupe miel liquide
20 g beurre
4 cl cognac
cannelle facultatif
glace vanille ou yaourt nature pour accompagner, optionnel

Instructions

Épluchez l’ananas, retirez le cœur et découpez-le en tranches ou quartiers.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Faites dorer les morceaux d’ananas 3 à 4 min de chaque côté.
Ajoutez le miel et laissez caraméliser doucement.
Hors du feu, versez le cognac puis flambez avec précaution.
Ajoutez éventuellement un peu de cannelle et servez chaud.

Notes

Remplacez le cognac par du rhum ou du jus d’orange pour une version sans alcool. Servez avec une boule de glace pour plus de gourmandise.

Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine

Questions fréquentes sur l’ananas au miel flambé au cognac

Peut-on utiliser de l’ananas en conserve pour cette recette ?

Oui, mais égouttez-le bien et réduisez le temps de cuisson. Réduisez aussi la quantité de miel, car l’ananas en conserve est bien plus sucré que le frais.

Comment flamber en toute sécurité ?

Toujours hors du feu, avec une longue allumette ou un briquet de cuisine. Et surtout, pas sous une hotte allumée ! Le cognac doit être chaud mais pas bouillant.

Quel alcool utiliser à la place du cognac ?

Du rhum, de l’armagnac ou même un bon whisky doux peuvent faire l’affaire selon vos goûts.

Peut-on faire cette recette à l’avance ?

Non, c’est bien meilleur juste après cuisson. Mais vous pouvez découper l’ananas en avance et préparer vos ingrédients.

Avec quoi servir l’ananas au miel et cognac ?

Glace vanille, sorbet coco, yaourt grec, ou même une petite crêpe pour les plus gourmands.