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Choux de Bruxelles braisés aux raisins

Cette recette de choux de Bruxelles braisés aux raisins va vous régaler ! Le subtil mélange sucré-salé est particulièrement savoureux, et se mariera parfaitement avec un plat de viande, un boeuf aux carottes, ou une carbonade flamande. 

C’est un délicieux plat d’hiver, avec une touche exotique apportée par les raisin secs. C’est un très bon accompagnement qui changera et ravira vos invités.

Choux de Bruxelles braisés aux raisins

Choux de Bruxelles braisés aux raisins

Un mélange sucré-salé qui sublime le chou de Bruxelles !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Accompagnement
Cuisine International
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de choux de Bruxelles
  • 100 g de raisins secs
  • 1 oignon rouge finement émincé
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • 1 c. à soupe de miel optionnel

Instructions
 

  • Préparez les choux de Bruxelles : Lavez-les et coupez-les en deux (ou en quatre si ils sont gros).
  • Réhydratez les raisins : Faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
  • Faites revenir l’oignon : Chauffez l’huile d’olive dans une poêle large à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  • Ajoutez les choux : Incorporez les choux de Bruxelles à la poêle et faites-les dorer pendant 5 minutes.
  • Déglacez au vinaigre : Versez le vinaigre balsamique dans la poêle et remuez bien pour enrober les légumes.
  • Braisez : Ajoutez les raisins secs et le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps.
  • Assaisonnez et servez : Salez, poivrez, et ajoutez le miel si souhaité. Faites réduire légèrement le liquide en fin de cuisson si nécessaire et servez chaud !

Notes

Les raisins secs peuvent être remplacés par des canneberges séchées pour une saveur plus acidulée.
Peut-on préparer les choux de Bruxelles braisés aux raisins à l’avance ?

Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les réchauffer doucement avant de servir.

Coupez-les choux de Bruxelles en deux pour qu’ils cuisent plus uniformément et braisez-les avec des ingrédients sucrés comme les raisins ou le miel.

Oui, mais ils auront un goût moins concentré. Faites-les revenir directement avec les choux.

Absolument ! Les carottes ou les poireaux tranchés finement se marient bien dans cette recette.

Ajoutez de noix concassées au moment du service, cela ajoutera du croquant et de la saveur.

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