On a tous ce reste de purée dans le frigo, un peu trop pour la jeter, mais pas assez pour en faire un vrai repas. Alors ici, dans ma cuisine, on ne jette rien : on recycle en gourmandise. Le hachis Parmentier pour finir la purée, c’est la recette fainéante futée : simple, rapide, et ultra réconfortante.
Pas besoin de viande mijotée pendant des heures : un steak haché, une échalote, un peu de fromage râpé, et le tour est joué. Les enfants en redemandent, les grands saucent leur assiette. Franchement, que demander de plus ?
Hachis Parmentier pour finir la purée
Equipment
- Poêle
- Plat à gratin
- Four
Ingrédients
- 400 g purée de pommes de terre maison ou du commerce
- 2 steaks hachés ou 200 g de viande hachée
- 1 échalote émincée
- 1 cuillère à soupe huile ou beurre
- sel, poivre, muscade à votre goût
- 40 g fromage râpé emmental, comté, cheddar…
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites revenir l’échalote dans une poêle avec un peu de matière grasse.
- Ajoutez la viande hachée, assaisonnez, laissez cuire 5 à 6 minutes.
- Déposez la viande dans un petit plat à gratin.
- Recouvrez de purée, lissez, parsemez de fromage râpé et d’un peu de muscade.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.
Notes
Questions fréquentes sur la recette de hachis Parmentier
Oui, bien sûr. L’important, c’est de ne pas jeter. Mais si vous avez un reste de purée maison, c’est encore meilleur !
Un simple steak haché suffit. Mais vous pouvez aussi recycler un reste de rôti, pot-au-feu, saucisse émiettée… Faites avec ce qu’il y a !
Ajoutez un petit fond de bouillon, un trait de crème fraîche ou même un peu de sauce tomate dans la viande. Ça rend le tout plus moelleux.
Oui, préparez-le à l’avance et enfournez juste avant de manger. Vous pouvez aussi le cuire puis le réchauffer : il tient très bien.
Ajoutez ds légumes hachés (carottes, courgettes), des épices (paprika fumé, herbes de Provence) ou un peu de fromage dans la purée pour plus de peps.
