Il y a des moments où on a envie d’un dessert qui claque, sans tomber dans le lourd. Quelque chose de frais, fruité, mais avec une vraie dose de gourmandise. Eh bien voilà, cette verrine coche toutes les cases. Une salade de fruits bien juteuse et parfumée au miel, qui contraste avec un chocolat noir fondu ultra onctueux au fond du verre.
C’est le genre de dessert improvisé mais qui fait son effet, à servir après un dîner entre amis ou pour se réconcilier avec une journée bof. Et puis, on peut adapter les fruits selon la saison, sucrer naturellement avec du miel, ajouter quelques feuilles de menthe ou des zestes d’agrumes… bref, c’est une base simple mais terriblement futée.
Ce qui marche à chaque fois, c’est cette surprise en bouche : on plonge la cuillère, on croit attaquer des fruits, et là bam, le chocolat fondu surgit. Effet wahou garanti. Rapide à préparer, zéro four, et 100% plaisir assumé.
La recette de verrine chocolat fondu et salade de fruits au miel
Verrine chocolat fondu et salade de fruits au miel
Ingrédients
- 1 pomme
- 1 poire
- 1 orange
- 1 banane
- 1 kiwi
- 1 cuil. à soupe jus de citron
- 1 cuil. à soupe miel
- 100 g chocolat noir pâtissier
- 6 cl crème liquide
- 1 cuil. à café miel (optionnel pour le chocolat)
- quelques feuilles (facultatif) menthe fraîche
Instructions
- Épluchez et coupez tous les fruits en dés.
- Ajoutez le jus de citron et le miel, laissez reposer 10-15 min.
- Faites fondre le chocolat avec la crème, ajoutez le miel si souhaité.
- Répartissez le chocolat fondu au fond des verrines.
- Ajoutez la salade de fruits par-dessus.
- Décorez avec de la menthe fraîche et servez.
Notes
Questions fréquentes sur les verrines au chocolat fondu, salade de fruit et au miel
Le chocolat noir à 70% fonctionne très bien pour équilibrer le sucre des fruits et du miel. Si vous préférez une version plus douce, utilisez du chocolat au lait, mais réduisez ou supprimez le miel ajouté au chocolat.
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance. Conservez-les au frais, bien couvertes. Ajoutez la menthe fraîche juste avant de servir pour garder sa fraîcheur.
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d’érable, du sirop d’agave ou un filet de jus d’orange pour sucrer naturellement la salade de fruits sans miel.
Les fruits juteux (orange, kiwi, poire) sont parfaits pour apporter de la fraîcheur. Évitez les fruits trop aqueux comme la pastèque qui dilueraient la verrine. En hiver, pomme, poire et clémentine marchent à merveille.
Absolument. Utilisez un chocolat noir sans produits laitiers et remplacez la crème par une crème végétale (amande, coco ou avoine). Le miel peut être remplacé par du sirop d’agave ou d’érable.
Versez le chocolat fondu juste avant d’ajouter les fruits, et servez rapidement. Si besoin, ajoutez un petit peu de crème pour l’assouplir au moment de servir.
Oui, ajoutez un biscuit sablé au fond, une quenelle de mascarpone ou de chantilly maison au-dessus, et servez dans des verrines élégantes pour un effet chic.
