Les chips, c’est bien. Mais vous avez déjà goûté des crackers maison ? Encore mieux : des crackers rustiques aux graines de courge, faits en deux temps trois mouvements, avec ce petit goût toasté et cette texture croustillante qui fait craquer tout le monde à l’apéro.
Cette recette, c’est du pur kif de daron en cuisine : un peu de farine complète, de l’huile d’olive, de l’eau, quelques graines… et bim, des petits biscuits salés qui claquent. Le genre de recette que vous pouvez faire avec les enfants ou entre potes, et qui impressionne toujours au moment de sortir le fromage, le houmous ou le pesto (genre le pesto de graines de courge, tiens…).
Et comme toujours ici : simple, rapide, bon. Que demander de plus ?
La recette des crackers rustiques aux graines de courge
Crackers rustiques aux graines de courge
Equipment
- Saladier
- Cuillère en bois
- Papier cuisson
- Plaque de cuisson
- Rouleau à pâtisserie ou bouteille
Ingrédients
- 150 g farine complète ou semi-complète
- 50 g graines de courge
- 1 cuillère à soupe graines de sésame facultatif
- 1 cuillère à café sel
- 3 cuillères à soupe huile d’olive
- 60 ml eau à ajuster selon la farine
- 1 pincée herbes séchées thym, origan…
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, mélangez la farine, les graines, les herbes et le sel.
- Ajoutez l’huile d’olive, puis l’eau petit à petit. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte finement entre deux feuilles de papier cuisson.
- Retirez la feuille du dessus, tracez au couteau ou à la roulette des rectangles ou losanges.
- Glissez la feuille sur une plaque.
- Enfournez pour 18 à 22 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
- Laissez refroidir sur une grille, cassez les crackers selon les découpes.
Notes
Questions fréquentes sur les crackers aux graines de courge
Oui, de l’épeautre, du seigle ou même une farine sans gluten (type riz + fécule) fonctionnent aussi, mais adaptez l’eau.
Oui, dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine, ils restent croustillants.
Avec du fromage à pâte dure, du houmous, ou notre pesto de graines de courge pour un combo parfait.
Graines de tournesol, pavot, lin… tout est permis. Mélangez pour une version multi-graines encore plus savoureuse.
Vous pouvez faire une version sucrée en retirant le sel et en ajoutant un peu de miel ou de cannelle. Mais ce n’est plus la même vibe.
