Envie d’une entrée saine, réconfortante et de saison ? Le flan de courges est parfait : une texture crémeuse, une saveur douce et légèrement sucrée, idéale pour accompagner une salade ou une viande rôtie.
Flan de courges
Equipment
- Mixeur
- Ramequins ou moule à cake
Ingrédients
- 800 g courge (butternut, potimarron ou autre)
- 3 œufs
- 20 cl crème liquide
- 50 g parmesan râpé
- 1 pincée noix de muscade
- Sel et poivre
- Beurre pour les moules
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez les ramequins ou le moule à cake.
- Épluchez, épépinez et coupez la courge en cubes. Faites cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
- Mixez la courge en purée lisse. Ajoutez les œufs, la crème, le parmesan, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Répartissez la préparation dans les ramequins.
- Déposez les ramequins dans un plat avec un fond d’eau pour une cuisson au bain-marie.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que les flans soient pris et légèrement dorés.
- Servez tiède ou froid avec une salade.
Notes
Question fréquentes sur le flan de courges
Oui, le Flan de courges se prépare la veille et se réchauffe doucement au four ou au micro-ondes.
Le Flan de courges fonctionne avec toutes les courges : butternut, potimarron, musquée de Provence… Variez selon vos envies.
Ajoutez des dés de fromage, des noix ou des lardons pour enrichir votre Flan de courges.
Oui, le Flan de courges supporte très bien la congélation. Décongelez-le doucement et réchauffez avant de servir.
Remplacez les œufs par de la fécule de maïs et la crème par une crème végétale pour un Flan de courges vegan.
Oui, le lait fonctionne, mais la crème apporte plus d’onctuosité au Flan de courges.
