Envie de mettre un peu de feu dans l’assiette sans tout cramer ? Le poulet tandoori, c’est LA recette qu’il vous faut : une marinade pleine d’épices, de yaourt et de citron, un passage au four (ou au barbecue si c’est l’été), et hop, des morceaux de poulet juteux, colorés et parfumés à souhait.
Dans ma cuisine, c’est devenu un classique : les enfants adorent le côté grillé, les adultes se régalent avec les parfums, et moi je kiffe parce que c’est simple, rapide et toujours efficace. Et puis franchement, c’est pas tous les jours qu’on peut dire qu’on a voyagé sans bouger de sa cuisine.
La recette du poulet tandoori traditionnel
Poulet tandoori
Equipment
- Saladier
- Four ou barbecue
- Plaque de cuisson ou grille
Ingrédients
- 600 g cuisses ou blancs de poulet désossés
- 1 yaourt nature
- 2 c. à soupe jus de citron
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe gingembre râpé
- 2 c. à café paprika doux
- 1 c. à café cumin moulu
- 1 c. à café coriandre moulue
- 0.5 c. à café piment doux
- 0.5 c. à café curcuma
- 1 pincée sel
- 1 c. à soupe huile neutre
Instructions
- Dans un saladier, mélangez yaourt, jus de citron, ail écrasé, gingembre, épices et huile.
- Ajoutez les morceaux de poulet. Mélangez pour bien enrober. Couvrez et laissez mariner 3 h au frigo.
- Préchauffez le four à 200°C (ou préparez le barbecue).
- Disposez le poulet sur une plaque ou une grille. Enfournez 25 min en retournant à mi-cuisson.
- Servez chaud avec du riz, des naans ou une salade fraîche.
Notes
Questions fréquentes sur le poulet tandoori
Oui, une poêle bien chaude ou un barbecue sont parfaits pour une cuisson rapide et grillée.
Pas forcément. Le niveau de piquant dépend de la quantité de piment ajoutée. Vous pouvez doser selon vos goûts. Préférez une version peu ou pas pimentée pour les enfants.
Oui, mais il faudra rallonger le temps de cuisson à 35-40 min selon leur taille.
Du riz basmati, des naans maison, du raïta (yaourt-concombre), ou même une salade verte citronnée.
Absolument : agneau, crevettes, tofu… la marinade fonctionne avec tout !
