Vous cherchez une recette végétarienne facile qui cale bien et qui plaît à tout le monde ? Ces galettes de quinoa sont exactement ce qu’il vous faut. Elles sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et nappées d’une bonne sauce tomate maison ou express. Simple, bon, équilibré… tout ce qu’on aime ici. Et bonus : même les enfants en redemandent !
Galette de quinoa à la sauce tomate
Equipment
- Poêle
- Casserole
Ingrédients
Pour les galettes
- 150 g quinoa cru
- 2 œufs
- 50 g fromage râpé parmesan ou emmental
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe farine ou flocons d’avoine
- Sel et poivre
- huile d’olive pour cuisson
Pour la sauce tomate
- 400 g pulpe de tomates
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café origan séché
- Sel et poivre
Instructions
- Faites cuire le quinoa. Émincez l’oignon et l’ail, faites-les revenir. Mélangez le tout avec les œufs, le fromage, la farine, sel et poivre.
- Formez 8 galettes. Faites-les dorer 3–4 minutes par face dans une poêle huilée.
- Préparez la sauce : faites revenir l’ail, ajoutez la pulpe de tomates, l’origan, sel et poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
- Servez les galettes nappées de sauce tomate, avec une salade ou des légumes.
Notes
Oui, elles se conservent 3 jours au frigo et se réchauffent à la poêle ou au four.
Oui, remplacez les œufs par un mélange de graines de lin moulues et d’eau, et utilisez un fromage végétal.
Du quinoa blanc de préférence, mais le rouge ou le noir fonctionnent aussi.
Oui, à 180°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oui, utilisez une bonne sauce tomate en bocal ou un coulis nature, réchauffé avec des herbes.
