Je vous propose aujourd’hui une recette qui sent bon les dimanches en famille et les pique-niques improvisés : le cake aux olives et saucisses de Strasbourg. C’est un grand classique de la cuisine française, un cake salé qui fait toujours l’unanimité, des enfants jusqu’aux grands-parents.
J’ai découvert cette recette il y a des années chez ma belle-mère, et depuis, elle est devenue un incontournable à la maison. Ce qui me plaît, c’est son côté généreux et convivial. On le sert en tranches épaisses à l’apéritif, ou bien en plat principal avec une salade verte. Et puis, c’est tellement simple à réaliser que même les enfants peuvent mettre la main à la pâte.
Dans ma version, je marie la douceur des olives vertes avec le goût fumé des saucisses de Strasbourg. Le résultat ? Un cake moelleux à souhait, bien parfumé, qui se déguste aussi bien tiède que froid. Alors, enfilez votre tablier, on va cuisiner ensemble !
La recette du cake aux olives et saucisses de Strasbourg
Cake aux olives et saucisses de Strasbourg
Ingrédients
- 3 oeufs oeufs
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 10 cl huile d’olive
- 10 cl lait
- 100 g gruyère râpé
- 150 g olives vertes dénoyautées
- 3 saucisses de Strasbourg coupées en rondelles
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez bien.
- Incorporez l’huile d’olive et le lait. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le gruyère râpé, les olives vertes et les rondelles de saucisses de Strasbourg. Salez et poivrez légèrement. Mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, en tranches.
Notes
Questions fréquentes sur le cake aux olives et saucisses de Strasbourg
Oui, vous pouvez utiliser des saucisses de Francfort, du jambon blanc en dés, ou même du lard fumé pour une saveur plus prononcée. Adaptez simplement la quantité en fonction de votre goût.
Pour un cake bien moelleux, ne mélangez pas trop la pâte et respectez le temps de cuisson. Vérifiez la cuisson quelques minutes avant la fin. L’ajout d’un yaourt à la place du lait peut aussi améliorer la texture.
Absolument ! Laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le dans du film alimentaire, puis placez-le au congélateur. Il se conserve jusqu’à 3 mois. Pour le déguster, décongelez-le à température ambiante ou réchauffez-le au four.
Les olives vertes dénoyautées sont les plus courantes, mais vous pouvez aussi utiliser des olives noires ou un mélange des deux. Pensez à bien les égoutter avant de les incorporer à la pâte.
Oui, c’est parfait ! Coupez-le en petits cubes ou en tranches fines et disposez-les sur un plateau. Il accompagne très bien un verre de vin blanc ou un apéritif sans alcool.
Bien sûr ! Du thym, du romarin ou de la ciboulette ciselée apportent une touche supplémentaire. Ajoutez une cuillère à soupe d’herbes hachées à la pâte avant la cuisson.
Le cake salé : un grand classique de la cuisine familiale
Le cake salé est une véritable institution dans les foyers français. Rapide à préparer, économique et déclinable à l’infini, il a conquis les tables de l’apéritif aux pique-niques en passant par les buffets. Sa texture moelleuse et son côté généreux en font un plat convivial par excellence.
Dans notre famille, le cake aux olives et saucisses de Strasbourg est une valeur sûre. C’est la recette que l’on prépare quand on reçoit des amis à l’improviste, ou que l’on emporte lors d’une journée à la campagne. Les enfants adorent aider à couper les olives et les saucisses, et ils sont toujours fiers de déguster leur création.
Cette recette est aussi l’occasion de transmettre un savoir-faire simple mais précieux. En cuisinant ensemble, on partage des moments de complicité et on apprend aux plus jeunes les gestes de base. Alors, n’hésitez pas à impliquer vos enfants : ils seront ravis de participer et de goûter au résultat.
Enfin, je vous encourage à personnaliser ce cake selon vos envies. Fromage, herbes, légumes… Laissez parler votre créativité ! Après tout, la meilleure recette est celle que l’on adapte à sa propre table.
