Chez nous, le cake aux olives, c’est le classique qu’on dégaine quand on reçoit les copains à l’impro, quand on veut vider un peu le frigo, ou quand on a besoin d’un truc facile à embarquer pour un pique-nique. C’est le genre de recette anti prise de tête, mais qui fait toujours plaisir.
Je le fais souvent avec les enfants : on mélange tout dans un saladier, on verse dans le moule, et au four ! Il sort bien doré, il sent bon l’huile d’olive, et quand on le tranche, on a les petits morceaux d’olives vertes et noires qui brillent comme des bijoux. Avec du fromage râpé et parfois un reste de jambon ou de tomates séchées, c’est la base du cake salé maison.
À servir à température ambiante, coupé en tranches ou en dés à l’apéro. Ou avec une petite salade verte pour le dîner du jeudi soir, le repas de daron fatigué mais efficace.
La recette de cake aux olives
Cake aux olives
Equipment
- Saladier
- Moule à cake
- Fouet
- Four
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 100 ml huile d’olive
- 120 ml lait
- 100 g gruyère râpé
- 100 g olives dénoyautées vertes et/ou noires
- sel et poivre à votre goût
- tomates séchées ou jambon facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile et le lait.
- Ajoutez la farine et la levure, mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le gruyère râpé, les olives coupées en rondelles, les épices et les options si désiré.
- Versez dans un moule à cake huilé ou chemisé.
- Enfournez pour 40 minutes. Le cake doit être bien doré.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez à température ambiante.
Notes
Questions fréquentes sur la recette du cake aux olives
Oui, il se congèle très bien entier ou en tranches. Il suffit de le passer au four ou au grille-pain pour lui redonner du moelleux.
Vertes, noires, kalamata… tant qu’elles sont dénoyautées ! Vous pouvez aussi mélanger pour plus de saveurs.
Absolument ! Il est déjà sans viande si vous ne mettez pas de jambon ou de lardons. Vous pouvez ajouter des dés de feta ou de poivron.
Idéal à l’apéro avec une tapenade ou une sauce au yaourt, ou en repas léger avec une salade verte et une vinaigrette bien relevée, ou une simple salade de concombre à la menthe.
Oui, vous pouvez utiliser du comté, de l’emmental ou même du parmesan pour une saveur plus prononcée.
