Pas besoin de faire des pages quand une recette fait le taf toute seule. Cette galette, c’est le joker du frigo vide, du petit-déj malin ou du dîner flemme mais clean. Trois ingrédients de base, une poêle, et basta. Chez nous, elle a sauvé plus d’un lundi soir.
Pas de chichis, pas de sucre, pas de farine, juste du son d’avoine, un œuf, un peu de yaourt, et c’est parti. C’est moelleux, ça cale bien, et surtout ça ouvre la porte à toutes les variations. En version salée avec des herbes et du fromage, ou sucrée avec une touche de cannelle, elle se plie à tout.
Cette recette est idéale pour le régime Dukan (le régime du camp ?… Oh non… oh toi tu vas avoir des problèmes !)… Alors, si (comme Daniel) tu t’en bats l’avoine, ou simplement que tu l’aimes (comme Marc) l’avoine, et bin c’est parti mon kiki !!!
La recette des galettes au son d’avoine
Galette de son d’avoine
Ingrédients
- 2 cuil. à soupe (environ 20 g) son d’avoine
- 1 œuf
- 1 cuil. à soupe yaourt nature
- 1 pincée sel
- herbes, épices, fromage râpé (optionnel)
Instructions
- Dans un bol, mélangez le son d’avoine, l’œuf et le yaourt.
- Salez et ajoutez les options selon votre envie (épices, herbes…).
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez la préparation, étalez pour former une galette.
- Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que ça dore bien.
- Servez chaud, seul ou garni (avocat, saumon, fromage, etc.).
Questions fréquentes sur la galette au son d’avoine
Oui, remplacez l’œuf par une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin mélangées avec un peu d’eau. Attendez que ça gonfle avant de mélanger.
Oui, laissez-la refroidir, emballez-la bien, puis congelez-la. Réchauffez au grille-pain ou à la poêle.
Le son est l’enveloppe du grain, plus riche en fibres. Il donne une texture plus dense que les flocons.
Oui, ajoutez un peu de cannelle, vanille, et une cuillère de compote ou de miel si besoin. À servir avec fruits ou fromage blanc.
Oui, c’est même une des bases du régime Dukan en phase de croisière.
Un yaourt nature classique, ou même du yaourt végétal si vous êtes sans lactose. Fromage blanc, skyr ou yaourt grec fonctionnent aussi.
Oui, mais mieux vaut les cuire une par une pour une cuisson homogène et une belle dorure.
