C’est un duo qui a fait ses preuves. Mais ici, on ne parle pas d’un simple coulis de fraises sur une mousse au chocolat. On parle d’un vrai gâteau moelleux, avec une base chocolatée riche et fondante, des fraises fraîches à chaque bouchée, et une touche de peps qui fait toute la différence.
Ce gâteau, c’est un peu le dessert des jours heureux : celui qu’on sort pour célébrer les premières fraises de la saison, un goûter entre amis ou un anniversaire improvisé. Il a le goût des choses simples, mais avec un rendu qui claque. Facile à faire, facile à aimer, il plaît aux petits comme aux grands.
C’est aussi une super alternative aux tartes ou charlottes. Et si vous avez testé ma glace à la fraise ou ma confiture de fraise, ce gâteau est le complément parfait pour un dessert 100 % fraises sans se prendre la tête.
La recette de gâteau fraise chocolat
Gâteau fraises et chocolat
Ingrédients
- 150 g chocolat noir pâtissier
- 100 g beurre
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 250 g fraises fraîches
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu, la farine, la levure et le sel. Mélangez.
- Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré.
- Ajoutez la moitié des fraises coupées, recouvrez du reste de pâte puis du reste des fraises.
- Enfournez pour 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Questions fréquentes sur le gâteau aux fraises et chocolat
Oui, mais elles rendront plus d’eau à la cuisson. Égouttez-les bien et roulez-les légèrement dans de la farine avant de les intégrer à la pâte.
Il se conserve 2 jours à température ambiante sous cloche. Vous pouvez aussi le placer au frais, mais pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation.
Oui, remplacez la farine par un mix de farine sans gluten ou par 80 g de poudre d’amandes + 20 g de maïzena.
Un chocolat noir pâtissier entre 55 % et 70 % est idéal pour un bon équilibre avec les fraises.
Oui, un glaçage au chocolat noir fondu avec un peu de crème liquide donnera une finition brillante et gourmande.
Tout à fait, utilisez des moules à muffins ou mini-cakes et réduisez le temps de cuisson à 15–20 minutes.
Oui, framboises, cerises, poires ou même des morceaux de banane fonctionnent très bien avec la base chocolatée.
