
Voici une recette pas banale de quiche : la quiche aux oeufs durs et au roquefort ! Quiche aux oeufs durs vous avez-dit ? Mais c’est chelou tout ça non ?
Je dois vous avouer un truc, je suis un fana de quiche, je kiffe faire des variations de toute sortes, et aujourd’hui je vous sors de mon chapeau une version de quiche bien étonnante.
Les oeufs durs dans la quiche ça peut paraître surprenant, mais ça ajoute un vrai plus en texture et en goût, je ne peux que vous inciter à essayer. En plus dans cette version, la puissance du roquefort intensifie encore l’effet, vous m’en direz des nouvelles !

Quiche aux œufs durs et au roquefort
Equipment
- Moule à tarte
- Four
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pâte brisée prête à l'emploi ou maison
- 4 œufs durs cuits et écalés
- 150 g roquefort
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 100 ml lait entier
- 3 œufs frais pour l'appareil
- 1 pincée muscade
- sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et précuisez la pâte 10 minutes.
- Disposez les œufs durs coupés en deux ou en rondelles sur la pâte précuite.
- Émiettez le roquefort sur les œufs et préparez l’appareil à quiche.
- Versez l’appareil et enfournez 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Notes
Peut-on faire une quiche avec des oeufs durs ?
Oui on peut. La question est plutôt pourquoi le faire. Les œufs durs apportent une texture unique et contrastent avec la crème onctueusede l’apareil à quiche. C’est une façon originale de revisiter la quiche traditionnelle. Par contre, il faudra toujours de oeufs crus pour l’appareil, les oeufs durs ajoutent juste de la texture mais ne remplacent pas les oeufs crus.
Comment éviter que les œufs durs soient trop secs dans une quiche aux oeufs durs ?
Assurez-vous de bien recouvrir les oeufs durs avec l’appareil à quiche avant la cuisson. Comme ça ils resteront moelleux et s’intègreront bien au reste des ingrédients.
Comment éviter que les œufs durs ne se cassent lors de la découpe de la quiche ?
Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez délicatement pour préserver les morceaux d’œufs et que le rendu soit le plus beau possible,