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Quiche aux oeufs durs et au roquefort

Voici une recette pas banale de quiche : la quiche aux oeufs durs et au roquefort ! Quiche aux oeufs durs vous avez-dit ? Mais c’est chelou tout ça non ?

Je dois vous avouer un truc, je suis un fana de quiche, je kiffe faire des variations de toute sortes, et aujourd’hui je vous sors de mon chapeau une version de quiche bien étonnante.

Les oeufs durs dans la quiche ça peut paraître surprenant, mais ça ajoute un vrai plus en texture et en goût, je ne peux que vous inciter à essayer. En plus dans cette version, la puissance du roquefort intensifie encore l’effet, vous m’en direz des nouvelles !

Quiche aux oeufs durs et au roquefort

Quiche aux œufs durs et au roquefort

Une quiche généreuse qui marie la douceur des œufs durs et la puissance du roquefort. Parfaite pour une entrée ou un repas léger.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Equipment

Ingrédients
  

Ingrédients

  • 1 pâte brisée prête à l'emploi ou maison
  • 4 œufs durs cuits et écalés
  • 150 g roquefort
  • 200 ml crème fraîche épaisse
  • 100 ml lait entier
  • 3 œufs frais pour l'appareil
  • 1 pincée muscade
  • sel et poivre au goût

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C et précuisez la pâte 10 minutes.
  • Disposez les œufs durs coupés en deux ou en rondelles sur la pâte précuite.
  • Émiettez le roquefort sur les œufs et préparez l’appareil à quiche.
  • Versez l’appareil et enfournez 30 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.

Notes

Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine
Peut-on faire une quiche avec des oeufs durs ?

Oui on peut. La question est plutôt pourquoi le faire. Les œufs durs apportent une texture unique et contrastent avec la crème onctueusede l’apareil à quiche. C’est une façon originale de revisiter la quiche traditionnelle. Par contre, il faudra toujours de oeufs crus pour l’appareil, les oeufs durs ajoutent juste de la texture mais ne remplacent pas les oeufs crus.

Assurez-vous de bien recouvrir les oeufs durs avec l’appareil à quiche avant la cuisson. Comme ça ils resteront moelleux et s’intègreront bien au reste des ingrédients.

Utilisez un couteau bien aiguisé et coupez délicatement pour préserver les morceaux d’œufs et que le rendu soit le plus beau possible,