C’est doré, c’est croustillant, et ça explose de moelleux à l’intérieur : les beignets au sésame à la chinoise, c’est un aller-retour direct vers les rues animées de Hong Kong ou de Pékin. Ces petites merveilles, souvent servies en dessert ou au moment du Nouvel An lunaire, allient la douceur
Le pamplemousse chinois, ce gros fruit à la peau épaisse et à la chair juteuse, intrigue autant qu’il séduit. Originaire d’Asie du Sud-Est, il est souvent consommé tel quel, en salade ou en dessert. Mais il révèle aussi tout son potentiel dans des recettes salées. Ici, on le marie avec des
On a tous un reste de riz qui traîne au frigo. Et deux œufs. Et quelques trucs dans le congélo. Avec ça, vous avez tout ce qu’il faut pour faire un vrai riz cantonnais maison. Celui qui a du goût, de la tenue, et une bonne tronche. Pas question ici
Voici une recette de salade thaï aux nouilles et aux crevettes. C’est hyper rafraîchissant et ça fait voyager au bout du monde. Cette salade est idéale en été, pour un repas rapide ou en entrée. La fraîcheur des poivrons et du céleri, associée à la légèreté des nouilles de riz
Vous avez entendu parlé des yuzu bars ? C’est un dessert à base de yuzu, cet agrume asiatique particulièrement délicat et savoureux. On peut rapprocher ces barres de la tarte au citron, classique de la gastronomie française. Ce que j’aime avec ce dessert c’est son originalité, ça fait mouche à
Tout le monde connait les nems, ou pâtés impériaux, on a eu tous l’occasion d’en déguster dans les restaurants asiatiques. J’ai eu la chance de grandir à côté de voisins vietnamiens et donc de partager de délicieux repas avec eux, et même d’apprendre quelques secrets de fabrication. Je vous donne
Voici une recette de wraps au surimi, hyper simple à faire. C’est une recette express qui permet de se faire un repas rapide à emmener au boulot ou à prendre pour un pique-nique. J’entends les critiques sur le surimi, c’est aussi une question de goûts et pour privilégier le côté
Aujourd’hui je vous présente une recette originale et fraîche idéale pour l’été : les beignets de tomates vertes servis avec une chantilly au wasabi. Les tomates vertes ont un goût et une texture particulièrement intéressantes, et leur fermeté permet de les utiliser en mode beignet sans qu’elle deviennent toutes ramolotes.
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