Il y a mousse et mousse. Et puis il y a la mousse. Celle qui t’arrête net à la cuillère. Dense mais aérienne. Amère juste ce qu’il faut. Pas trop sucrée, pas déguisée. La vraie, quoi. Ici, pas de mascarade à la crème fouettée. Juste des œufs, un bon chocolat
Simple, rapide, délicieusement régressif. Le hot dog maison, c’est la recette qu’on dégaine quand on veut se faire plaisir sans prise de tête. Le pain à hot dog bien moelleux, la saucisse pour hot dog bien grillée, une bonne sauce hot dog maison (ou pas), quelques toppings qui claquent, et
Un plat qui sent le Sud-Ouest, les marchés colorés d’Espelette, et les tablées où le pain s’arrache au bruit des fourchettes : voici l’axoa de veau. Un ragoût simple et parfumé, qui coche toutes les cases de la bonne cuisine basque : poivrons, piment d’Espelette, oignon doux, et viande fondante.
Ultra croustillants, fondants à l’intérieur, parfumés juste ce qu’il faut… Les tenders maison, c’est la meilleure façon de se faire plaisir sans passer par la case fast-food. Oubliez les boîtes surgelées tristes et les imitations molles : ici, on parle de tenders de poulet faits maison, marinés dans un lait épicé, trempés dans
On a tous une pizza préférée. Et souvent, c’est la Reine. Jambon, champignons, fromage… classique, simple, efficace. Mais aujourd’hui, on pousse le curseur du plaisir un cran plus loin. Le petit twist qui change tout ? Un beurre d’ail maison, fondu sur la pâte encore chaude, qui réveille chaque bouchée
C’est le genre de plat qui ne ment pas. La soupe aux choux, c’est simple, franc, et quand c’est bien fait, c’est un pur bonheur à la cuillère. Tout le monde connait le film avec Louis de Funès qui pète sous les étoile, personnellement c’était le film préféré de mon
Y a des plats qui claquent fort dès qu’on prononce leur nom. La bouillabaisse, c’est pas juste une soupe de poisson, c’est un monument marseillais, un plat de pêcheurs devenu festin royal. Chez moi, c’est l’occasion de sortir le grand jeu… mais sans se prendre la tête. Pas besoin de
Le gratin dauphinois, c’est l’un de ces plats qu’on croit connaître… jusqu’à ce qu’on le goûte comme il doit être fait. Pas de crème allégée. Pas de fromage. Pas d’œuf. Juste des pommes de terre, de la crème entière, du lait, de l’ail et du temps. C’est là que la
Le rôti Orloff, c’est le genre de plat qu’on a presque oublié… à tort. Un rôti de porc farci de tranches de fromage et de bacon, le tout gratiné au four, nappé de crème. Ça déborde un peu, ça croustille sur les bords, ça sent la comfort food à plein
On a tous un reste de riz qui traîne au frigo. Et deux œufs. Et quelques trucs dans le congélo. Avec ça, vous avez tout ce qu’il faut pour faire un vrai riz cantonnais maison. Celui qui a du goût, de la tenue, et une bonne tronche. Pas question ici
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