Vous allez adorer ces tartines de camembert aux pommes. La recette est ultra simple et fait son effet en entrée ou pour l’apéro. C’est clairement un classique à la maison. En 15mn chrono vous avez de délicieuses tartines prêtes à déguster. L’idéal est de les manger quand le camembert est encore fondant, mais franchement quand on les sert elles font rarement long feu. Je vous invite à essayer et à me faire un retour en commentaire.
Tartine de Camembert aux Pommes
Ingredients
- 1/2 baguette de pain
- 1 camembert
- 2 pommes moyennes (type Gala ou Golden)
- 20 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel
- 2 branches de thym frais
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la baguette en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Étalez une fine couche de beurre sur chaque tranche de pain.
- Lavez et coupez les pommes en fines tranches. Disposez-les sur les tranches de pain.
- Coupez le camembert en tranches fines et placez-les sur les pommes.
- Arrosez chaque tartine d'un peu de miel et parsemez de thym frais.
- Enfournez pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- Sortez les tartines du four et, si désiré, garnissez de noix concassées et de quelques feuilles de roquette.
Notes
Ça dépend de vos goûts, si vous aimez le fromage fort, optez plutôt pour un bon camembert fermier au lait crû. Personnellement je ne vis plus en France et je ne trouve que du camembert au lait pasteurisé, je le laisse vieillir un peu pour qu’il prenne du goût. Adaptez-vous aussi aux goûts de vos invités, si vous avez des personnes qui n’aiment pas trop le fromage fort, choisissez plutôt un camembert pas trop fait, mais évitez quand même d’en prendre un qui fait le plâtre.
Il est possible de remplacer le camembert par du brie. Si vous préférez les fromage de chèvre, vous pouvez opter pour des tranches de bûche de chèvre, c’est une alternative délicieuse.
Il vaut mieux éviter. En effet, une fois passé au four les tartines peuvent vite sécher et le camembert fondu puis redurci n’est pas du meilleur effet. Il est vraiment préférable de déguster tout de suite après cuisson. Ce que vous pouvez faire, pour gagner du temps, c’est faire le montage des tartines, et de les passer au four au dernier moment, en plusieurs fois pour éviter qu’elles ne sèchent trop vite.
Il est tout a fait possible d’utiliser du pain sans gluten pour les tartines de camembert aux pommes. Il est possible d’utiliser tous types de pain, dans la recette je parle de baguette, mais ça fonctionne aussi très bien avec du pain aux céréales.
En général, il est préférable de choisir un vin qui balance l’intensité et la richesse du camembert tout en complétant les saveurs sucrées et fruitées des pommes et du miel. Que vous choisissiez un vin blanc, rouge, ou mousseux, l’idée est de trouver un équilibre qui complète votre plat sans le dominer.
Quelques propositions :
- Un chardonnay avec une touche de chêne pour compléter le caractère riche et crémeux du camembert. Un Chablis fera un très bon accord.
- Un champagne ou un crémant, brut. La légère acidité et les bulles se marient très bien avec le camembert et les pommes.
- Un riesling d’Alsace fonctionnera très bien, sa douceur et son acidité feront ressortir les nuances de pomme et de miel.
- Un pinot noir, pour ceux qui préfèrent le vin rouge, se mariera très bien avec la tartine de camembert aux pommes. Sa structure légère et ses notes de fruits rouges sont parfaits pour sublimer le plat.
