Voici une recette de salade thaï aux nouilles et aux crevettes. C’est hyper rafraîchissant et ça fait voyager au bout du monde.
Cette salade est idéale en été, pour un repas rapide ou en entrée. La fraîcheur des poivrons et du céleri, associée à la légèreté des nouilles de riz et la saveur des crevettes, c’est un délice.
Servie avec une sauce à base de citron et de sauce soja, cette salade prendra très vite sa place dans votre liste des recettes estivales à garder sous la main !
Salade thaï de nouilles et crevettes
Ingrédients
Pour la salade
- 200 g de nouilles de riz
- 300 g de crevettes cuites et décortiquées
- 2 branches de céleri coupées en tranches
- 1 bouquet de coriandre
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 50 g de cacahuètes non salées grossièrement concassées
Pour la sauce
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de miel
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 petit piment rouge émincé optionnel
Instructions
- Préparez les nouilles de riz : Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet (généralement en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes). Égouttez-les bien et laissez-les refroidir.
- Préparez les légumes et crevettes : Pendant que les nouilles refroidissent, coupez les branches de céleri en tranches et le poivron rouge en lanières. Dans un grand saladier, mélangez les nouilles de riz refroidies avec les crevettes, le céleri et le poivron.
- Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, le jus de citron vert, l'huile de sésame, le miel, l'ail haché, et le piment émincé (si utilisé).
- Assemblez la salade : Versez la sauce sur les nouilles et les légumes, mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez les garnitures : Parsemez de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées juste avant de servir.
- Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant de la salade.
Notes
Oui, mais il est préférable d’ajouter la sauce et les cacahuètes juste avant de servir pour éviter que les nouilles ne deviennent trop molles et que les cacahuètes ne perdent leur croquant.
Suivez toujours les instructions sur l’emballage, mais en général, il est conseillé de tremper les nouilles dans de l’eau chaude plutôt que de les faire bouillir afin qu’elles ne deviennent pas trop collantes.
Absolument ! Vous pouvez remplacer les crevettes par du poulet grillé ou même du bœuf mariné pour varier les saveurs. Pour une version végane de cette salade, optez pour du tofu sauté en remplacement des crevettes.
Oui, des nouilles de verre (vermicelles de haricots mungo) ou des nouilles de blé peuvent être utilisées si vous n’avez pas de nouilles de riz. Cependant, les nouilles de riz restent plus authentiques pour une salade thaï.
Le céleri apporte une texture croquante qui contraste agréablement avec les nouilles souples et les crevettes juteuses. De plus, son goût légèrement amer équilibre la douceur du poivron rouge et du miel dans la sauce.
Si vous n’aimez pas le céleri, remplacez le par des morceaux de carottes ou de radis.
Conservez la salade sans la sauce et les cacahuètes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Ajoutez la sauce et les cacahuètes seulement au moment de servir.
Non, mais elles apportent un croquant et une richesse savoureuse. Si vous avez une allergie ou que vous préférez autre chose, vous pouvez les remplacer par des graines de sésame ou des amandes effilées grillées.
Le nuoc-mâm (sauce de poisson) est un ingrédient clé dans la cuisine thaïlandaise. Il apporte de l’umami et une profondeur de goût qui équilibre parfaitement l’acidité du citron vert et la douceur du miel dans la sauce.
