Vous me connaissez, j’adore détourner les classiques avec une petite touche maison. Et là, je vous présente les boulettes surprises de Pati, une idée venue d’un bon souvenir de repas entre amis, avec une certaine Pati qui avait glissé un petit délice au cœur de ses boulettes. Depuis, cette recette fait un malheur à la maison.
Imaginez une boulette bien moelleuse, parfumée à souhait, et au centre, une surprise fondante : mozzarella, tomate séchée, petit cube de chorizo, ou même olive farcie… selon l’humeur et les envies !
C’est simple à faire, parfait pour un apéro ou un dîner sans chichi, et les enfants adorent découvrir ce qui se cache dedans.
La recette des boulettes de viande surprise façon Pati
Boulettes surprises de Pati
Equipment
- Saladier
- Poêle
- Cuillère
Ingrédients
- 500 g viande hachée bœuf ou mélange bœuf/veau
- 1 œuf
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 40 g chapelure
- 2 cuillères à soupe persil frais ciselé
- sel, poivre au goût
- 20 dés de garniture surprise mozzarella, chorizo, olive, tomate séchée…
- huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande avec l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.
- Prélevez une portion de farce, aplatissez-la, insérez un dé surprise au centre, refermez et formez une boulette.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle, faites dorer les boulettes 10 à 15 minutes en les retournant régulièrement.
- Servez chaud, accompagnées selon vos envies.
Notes
Questions fréquentes sur la recette de boulettes de Pati
Oui, vous pouvez les rouler quelques heures avant, les conserver au frais, et les cuire au dernier moment. C’est même encore meilleur après un petit repos.
Mozzarella, chorizo, olive farcie, tomate confite ou même un petit cube de fromage ail & fines herbes : laissez parler votre imagination.
Absolument ! Enfournez-les à 200°C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Résultat croustillant à l’extérieur, moelleux dedans.
Elles s’associent parfaitement à une sauce tomate maison, du riz, une purée ou même dans une pita avec quelques crudités façon street food.
Oui, en remplaçant la viande par une base de pois chiches mixés ou de lentilles corail cuites, et en adaptant le liant (œuf ou fécule).
