Impossible de résister à une bonne gaufre belge. Pas les petites gaufres fades et molles de supermarché – non, les vraies, épaisses, croustillantes dehors, moelleuses dedans. Celles qui sentent bon la vanille et le beurre chaud, qu’on déguste brûlantes avec un voile de sucre glace ou une bonne crème chantilly.
Cette recette, c’est le genre de classique à toujours avoir sous la main pour un goûter qui met tout le monde d’accord. Facile à faire, avec des ingrédients simples, elle coche toutes les cases pour faire plaisir aux petits comme aux grands. Et avec une pâte qui peut reposer à l’avance, vous pouvez même les préparer à la dernière minute sans stress.
Si vous avez un bon gaufrier, c’est le moment de le sortir. Et si vous n’en avez pas, croyez-moi : vous allez en vouloir un rien que pour refaire ces gaufres.
La recette des gaufres épaisses à la belge
Gaufres épaisses façon belge
Ingrédients
- 375 g farine
- 2 œufs
- 400 ml lait
- 1 sachet (7 g) levure boulangère sèche
- 50 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 100 g beurre fondu
- 1 pincée sel
Instructions
- Faites tiédir le lait et délayez la levure. Repos 10 min.
- Mélangez farine, sucres et sel dans un saladier.
- Ajoutez les œufs puis le lait levuré. Mélangez.
- Incorporez le beurre fondu. Repos 1h à température ambiante.
- Faites chauffer le gaufrier et graissez les plaques.
- Versez une louche de pâte et faites cuire 4 à 5 min.
- Servez chaud, avec sucre glace, fruits ou chocolat.
Notes
Question fréquentes sur les gaufres belges
La gaufre belge est plus épaisse, aérée et croustillante à l’extérieur. Elle contient souvent plus de levure et de beurre, ce qui lui donne cette texture inimitable.
Oui, c’est indispensable pour activer la levure et obtenir une belle texture légère et gonflée. Minimum 1 heure.
Absolument. Préparez-la le soir, couvrez et laissez au frais. Sortez-la 30 min avant cuisson.
Prolongez un peu la cuisson et laissez-les refroidir sur une grille pour éviter l’humidité.
Oui ! Laissez-les refroidir, emballez-les bien, et réchauffez-les au grille-pain ou au four pour leur redonner du croustillant.
Techniquement oui avec de la levure chimique, mais vous perdrez la texture aérée typique des gaufres belges.
Un gaufrier à plaques profondes type “bruxellois” est idéal pour une belle épaisseur.
Une réponse
Classique et efficace les gaufres comme en Belgique !