
Le patata burger c’est comme un hamburger normal, sauf qu’on remplace le pain par de la pomme de terre. Ça permet d’avoir le plaisir du hamburger sans gluten !
Dans cette recette de patata burger, vous allez en plus pouvoir limiter le gras puisqu’elle ne contient aucune matière grasse ajoutée.

Patata Burger sans matière grasse ajoutée
Ingrédients
Pour les “pains” en pomme de terre
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café d'herbes de provence
- Sel et poivre
Pour la garniture
- 4 tranches de tomate
- 4 feuilles de salade type laitue ou iceberg
- 4 rondelles d'oignons rouges
- 4 steaks végétaux ou de viande maigre au choix préparés sans matière grasse
- 4 c. à soupe de yaourt nature ou fromage blanc optionnel
- 1 c. à café de moutarde optionnel, pour parfumer la sauce
Instructions
- Préparez les pommes de terre : Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les pommes de terre et découpez-les en rondelles épaisses (environ 1 cm).
- Assaisonnez-les : Disposez les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez-les de paprika, herbes de Provence, sel et poivre.
- Cuisez-les : Enfournez pour 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées et tendres.
- Préparez les steaks : Pendant la cuisson des pommes de terre, faites cuire vos steaks (végétaux ou viande) dans une poêle antiadhésive ou sur un gril, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Préparez la sauce (optionnel) : Mélangez le yaourt avec une pointe de moutarde et un peu de sel pour une touche crémeuse et légère.
- Montez les burgers : Prenez une rondelle de pomme de terre, ajoutez une feuille de salade, une tranche de tomate, une rondelle d’oignon, un steak et une cuillère de sauce (si utilisée). Recouvrez avec une autre rondelle de pomme de terre.
- Servez immédiatement : Dégustez chaud, avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
Notes
Quelle pomme de terre choisir pour un Patata Burger ?
Les variétés à chair ferme comme la Charlotte ou la Belle de Fontenay sont idéales car elles tiennent bien à la cuisson.
Comment éviter que les pommes de terre collent au papier sulfurisé ?
Retournez-les délicatement à mi-cuisson pour éviter qu’elles n’adhèrent, ou utilisez un tapis de cuisson en silicone.
Peut-on remplacer les pommes de terre par un autre légume pour faire un "patata burger"?
Oui, des tranches de patate douce ou de courge butternut fonctionnent très bien et apportent une touche sucrée.
Quelle alternative utiliser si je veux une garniture totalement végétale de patata burger ?
Optez pour un steak végétal à base de pois chiches, lentilles ou tofu, et utilisez un yaourt végétal pour la sauce.
Est-ce qu'un patata burger convient pour un régime sans gluten ?
Oui, un patata burger est naturellement sans gluten, à condition que les steaks ou autres ingrédients utilisés soient certifiés sans gluten.
Peut-on cuire les steaks à hamburger au air fryer ?
Oui, la cuisson au air fryer permettra de ne pas ajouter de matière grasse tout en cuisant parfaitement les steak hachées du hamburger.