Alors là, on est sur un plat de famille comme je les aime. Un plat qui mijote tranquille pendant que les enfants font leurs devoirs ou que les copains refont le monde à table. La zouza tunisienne, c’est une sorte de ratatouille revisitée, bien épicée, avec ou sans viande, selon
Le cake salé, c’est un de ces classiques de la cuisine de daron organisé : simple, efficace, toujours là quand il faut. Je vous avais partagé il y a pas longtemps ma recette de cake féta coulis de tomate et basilic et on repart aujourd’hui avec un cake salé au
Ce gratin, c’est l’ami fidèle des soirs de flemme et des ventres affamés. Une bonne polenta crémeuse, enrichie de gruyère fondant et de lardons dorés… le tout gratiné au four jusqu’à former une croûte d’enfer. C’est simple, c’est costaud, ça nourrit son monde, et surtout : ça fait plaisir. Pas
On a tous ce reste de purée dans le frigo, un peu trop pour la jeter, mais pas assez pour en faire un vrai repas. Alors ici, dans ma cuisine, on ne jette rien : on recycle en gourmandise. Le hachis Parmentier pour finir la purée, c’est la recette fainéante
Il y a des plats comme ça, qui font tout de suite dimanche midi. Le coquelet au porto, c’est exactement ça. Une viande tendre, une sauce réduite au vin doux, des petits oignons, quelques champignons ou pommes de terre rôties en accompagnement… et tout le monde se tait autour de
L’osso bucco de veau, c’est le genre de plat qu’on prépare le matin, qu’on laisse mijoter doucement pendant que la maison s’emplit d’un parfum de tomates, de vin blanc et de zestes d’agrumes. C’est généreux, fondant, et toujours synonyme de bons moments autour de la table. Chez nous, quand j’annonce
Parfois, on a juste envie d’une salade qui envoie du goût sans faire dans le compliqué. Et comme je suis du genre à fouiller dans le frigo le dimanche midi, cette salade fraîcheur du Jura est née d’un bon comté, de quelques noix, d’un reste de jambon fumé et d’un
On a beau aimer la cuisine sophistiquée, il y a des jours où on veut juste quelque chose de chaud, simple, bon… et fait maison. C’est là que la stracciatella alla romana entre en scène. Pas la glace, pas la burrata, non. Ici, on parle de la soupe d’œufs typique
Il y a des recettes qui mettent tout le monde d’accord à la maison : les croquettes de pomme de terre, jambon et gruyère, c’est clairement dans le top 3. On part sur une base de purée, on ajoute ce qu’il faut de fromage, un peu de jambon pour le
Vous cherchez une idée simple et efficace pour régaler vos invités ? Cette baguette aux lardons croustillante et fondante à l’intérieur est l’arme fatale de vos apéritifs dinatoires. Une recette express, zéro vaisselle, et 100 % succès !
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