Quand on veut un repas simple mais ultra réconfortant, la tarte à la béchamel fait parfaitement le job. C’est ce genre de recette qui transforme les restes du frigo en vrai plat familial, avec ce petit goût d’enfance qui plaît à tout le monde.
La béchamel, c’est la base. Bien faite, elle apporte douceur, onctuosité et liant sans alourdir. En version nature ou enrichie (jambon, légumes, fromage…), elle s’adapte à toutes les envies, et vous avez là une tarte parfaite pour les soirs pressés ou les lunchbox du lendemain.
À vous de jouer : garnissez-la selon l’humeur, servez-la tiède avec une salade croquante, et vous avez le combo gagnant. C’est simple, efficace, et surtout… délicieux. Cette tarte bien riche change de la quiche lorraine tout en gardant son esprit.
La recette de la tarte béchamel
Tarte à la béchamel
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 50 cl lait
- 1 pincée noix de muscade
- 1 pincée sel
- à votre goût poivre
- 1 poignée fromage râpé
- 100 g dés de jambon ou légumes (option)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait progressivement.
- Assaisonnez avec sel, poivre, muscade. Ajoutez le fromage et les ingrédients optionnels.
- Versez la béchamel sur la pâte, lissez.
- Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Notes
Questions fréquentes sur la tarte à la béchamel
Oui, la tarte à la béchamel peut être cuite à l’avance et réchauffée au four ou dégustée froide. Idéale pour les repas à emporter.
Le comté, l’emmental ou le gruyère râpé sont parfaits. Vous pouvez aussi tester avec du chèvre ou du bleu pour une version plus corsée.
Précuisez légèrement la pâte à blanc pendant 10 minutes, ou saupoudrez un peu de semoule fine ou chapelure avant d’y verser la béchamel.
Oui, utilisez une pâte sans gluten et remplacez la farine de la béchamel par de la maïzena ou une autre farine sans gluten.
Elle est excellente chaude ou tiède, mais se mange aussi froide, en pique-nique ou en lunchbox.
Ajoutez des légumes sautés, des lardons, des dés de jambon ou même du saumon fumé. La béchamel se marie avec presque tout.
Oui, une fois cuite et refroidie, la tarte à la béchamel se congèle très bien. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant de la pâte.
