Une tortilla aux légumes, c’est l’Espagne dans votre assiette ! Parfaite pour un brunch, un dîner léger ou un pique-nique. Moelleuse, savoureuse et pleine de couleurs, elle plaît à toute la tablée.
Tortilla aux légumes
Une omelette espagnole généreuse aux pommes de terre et légumes colorés, parfaite chaude ou froide.
Equipment
- Poêle antiadhésive
- Saladier
Ingrédients
- 6 œufs
- 300 g pommes de terre coupées en petits cubes
- 1 courgette en demi-rondelles
- 1 poivron rouge en petits dés
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais facultatif
Instructions
- Faites revenir les pommes de terre 10 min dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, la courgette et le poivron. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Battez les œufs avec sel et poivre. Incorporez les légumes cuits.
- Versez dans une poêle huilée. Cuisez 10 à 12 minutes sans remuer à feu doux.
- Retournez la tortilla avec une assiette, cuisez encore 5 minutes.
- Servez chaude ou froide avec du persil frais.
Notes
Ajoutez du fromage râpé pour une version encore plus gourmande !
Vous avez essayé cette recette ?Tagguez @entrezdansmacuisine
Peut-on préparer la Tortilla aux légumes à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien au frais et peut même se manger froide le lendemain.
Peut-on congeler la Tortilla aux légumes ?
Oui, bien emballée, elle se congèle jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
Quel type de poêle utiliser pour la Tortilla aux légumes ?
Une poêle antiadhésive et pas trop grande (22 à 24 cm) permet d’obtenir une belle épaisseur.
Peut-on ajouter du fromage dans la Tortilla aux légumes ?
Oui, du fromage râpé ou des dés de feta apportent un côté fondant très sympa.
La Tortilla aux légumes est-elle sans gluten ?
Oui, tous les ingrédients sont naturellement sans gluten.
Quels légumes utiliser pour la Tortilla aux légumes ?
Pommes de terre, courgette, poivron, oignon sont classiques, mais vous pouvez varier avec épinards, carottes ou brocolis.
