Quand on pense à un brownie, on imagine tout de suite une bombe au chocolat… et au beurre. Mais qui a dit qu’on ne pouvait pas se faire plaisir sans beurre ? Ici, on remplace la matière grasse traditionnelle par de l’huile neutre ou de la compote de pommes, et on obtient un brownie fondant, riche, intense, qui bluffera même les puristes.
C’est devenu une recette chouchou à la maison : facile, rapide, et parfaite quand le frigo est vide ou quand on veut alléger un peu tout en gardant le goût. Vous allez voir : personne ne croira qu’il est sans beurre !
La recette des brownies sans beurre
Brownie sans beurre
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Moule carré
- Papier cuisson
Ingrédients
- 200 g chocolat noir pâtissier
- 100 ml huile neutre ou 100 g de compote de pommes
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 80 g farine
- 1 pincée sel
- 50 g noix ou pépites de chocolat optionnel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.
- Ajoutez l’huile ou la compote au chocolat fondu et mélangez.
- Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille. Incorporez le chocolat fondu.
- Ajoutez la farine, le sel et les noix/pépites si désiré.
- Versez la pâte dans un moule carré recouvert de papier cuisson.
- Faites cuire 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de découper.
Notes
Questions fréquentes sur le brownie sans beurre
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par 3 c. à soupe de yaourt végétal ou une banane écrasée pour une version vegan.
Utilisez une huile neutre comme tournesol, pépins de raisin ou colza désodorisée. Évitez l’huile d’olive qui parfume trop.
Oui, mais réduisez alors un peu le sucre car le chocolat au lait est déjà sucré. Après, l’avantage du brownie sans beurre est d’être adapté pour les personnes qui ne supportent pas les produits laitiers, avec du chocolat au lait, vous prerdrez cette particularité de la recette.
Très peu, surtout si vous utilisez une compote nature. Elle adoucit le brownie mais le goût reste très chocolaté.
Le brownie est fondant et moelleux, moins gras au toucher, mais tout aussi savoureux.
