Ce crumble poivrons oignons tomates est hyper simple à réaliser et délicieux, soit en plat principal soit en accompagnement de viande ou de poisson.
J’aime bien servir ce crumble aux légumes d’été avec des nems ou des samoussas. Mais on peut aussi faire un simple poisson blanc avec un peu de citron et le servir avec ce délicieux crumble salé.
Je vous invite à essayer, c’est rapide à faire et ça fait son impression.
Crumble poivrons oignons tomates
Ingrédients
Pour la garniture
- 3 poivrons multicolores coupés en lanières
- 2 oignons émincés
- 4 tomates coupées en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de sucre
- Sel et poivre
Pour le crumble
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de beurre froid coupé en dés
- 1 c. à soupe d'herbes de Provence
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les oignons émincés. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les poivrons et l'ail, faites revenir encore 5 minutes.
- Incorporez les tomates et le sucre, assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes pour que les légumes soient bien tendres et parfumés.
- Pendant ce temps, préparez le crumble. Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan, le beurre, les herbes de Provence et une pincée de sel. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Versez la préparation de légumes dans un plat à gratin.
- Répartissez uniformément le crumble sur les légumes.
- Enfournez pour 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Notes
Oui, vous pouvez préparer la garniture et le crumble séparément à l’avance. Assemblez et faites cuire juste avant de servir. Par contre il vaut mieux éviter de mettre l’appareil à crumble trop avant la cuisson, autrement le jus des légumes aura tendance à être absorbé par le crumble et le résultat ne sera pas croustillant comme il devrait l’être.
Remplacez le beurre par de la margarine végétale et le parmesan par de la levure nutritionnelle. Vous aurez alors une délicieuse version végétalienne de ce crumble méditerranéen.
Utilisez de préférence des tomates bien mûres et juteuses comme les tomates Roma. Vous pouvez aussi choisir des tomates cerises, ou encore des variétés de tomates vertes pour un rendu original.
Une réponse
Super ce crumble salé, mes petits enfants ont adoré.