La croziflette, ça change de la tartiflette ! Le principe de cette recette est assez simple, on remplace simplement les pommes de terre par des crozets, des pâtes typiques de la Savoie. Ces pâtes sont caractéristiques par leur forme : des petits carrés tous plats. Leur texture est idéale pour bien se mélanger au reblochon fondu, aux lardons et aux oignons.
Personnellement, la croziflette est ma variante préférée de la tartiflette. Je sais que la gnocchiflette est assez tendance, mais ça n’arrive pas à la cheville de la version à bases de crozets (ça reste un avis très personnel).
Et vous, dans quelle équipe vous êtes ?
- Tarfiflette classique
- Croziflette
- Gnocchiflette
- Autrechoseflette (partagez vos recettes)
Notez la recette et donnez votre avis au passage !
Croziflette
Equipment
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
Ingrédients
Ingrédients pour la croziflette
- 250 g crozets nature ou au sarrasin
- 200 g lardons fumés
- 1 oignon émincé
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 1 reblochon environ 250 g
- sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Cuisez les crozets : Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet (environ 15 minutes). Égouttez-les.
- Faites revenir les lardons et l’oignon : Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Assemblez la croziflette : Dans un plat à gratin, mélangez les crozets avec les lardons et les oignons. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez légèrement.
- Ajoutez le reblochon : Coupez le reblochon en deux dans le sens de l’épaisseur, puis disposez-le côté croûte vers le haut sur le mélange.
- Enfournez : Faites cuire 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Servez chaud : Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
Notes
Comment cuire les crozets pour une croziflette ?
Faites cuire les crozets dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les avant de les utiliser.
Comment éviter une croziflette trop sèche ?
Ajoutez un peu plus de crème fraîche ou mélangez les crozets avec une béchamel légère pour une texture plus onctueuse.
Peut-on préparer une croziflette à l’avance ?
Oui, vous pouvez monter la croziflette à l’avance et la réchauffer au four juste avant de servir.
Quelle salade accompagner avec une croziflette ?
Une simple salade verte avec une vinaigrette légère au citron ou au vinaigre balsamique équilibre bien le plat.
Peut-on utiliser d’autres pâtes que des crozets pour une croziflette ?
Traditionnellement, ce sont des crozets, mais vous pouvez utiliser des pâtes courtes comme les coquillettes ou les rigatonis.
