Alors celui-là, c’est pas un sandwich pour rigoler. Le Monte Cristo, c’est l’enfant bâtard du croque-monsieur et du pain perdu. Il a traversé l’Atlantique, pris un bain d’œufs battus, et s’est fait griller à la poêle dans un mix de beurre et d’audace. Résultat : un sandwich doré, croustillant à
Le plat du Shabbat, mijoté avec patience et amour Il y a des recettes qui traversent le temps, les frontières, les générations. La Dafina, aussi appelée “cholent” dans sa version ashkénaze, est bien plus qu’un plat : c’est un symbole, celui du Shabbat, du foyer, de la lenteur précieuse, de
La fougasse, c’est le genre de pain qui te fait sentir le soleil même en plein mois de novembre. Chez nous, c’est le roi de l’apéro ou des pique-niques, celui qu’on découpe en lanières, qu’on trempe dans une sauce tomate ou qu’on mange encore tiède, juste sorti du four. Et
Quand je dis “orzo”, on me regarde souvent de travers. C’est quoi ce truc ? Une pâte ? Un riz ? Eh bien l’orzo, c’est un peu des deux. Une petite pâte en forme de grain de riz, parfaite pour des plats rapides, généreux, pleins de soleil. Et franchement, c’est
Ah les quesadillas… Un classique de la cuisine mexicaine qu’on adore improviser à la maison ! Une tortilla chaude, bien dorée à la poêle, du fromage fondant, et une garniture savoureuse entre deux disques moelleux ou repliés sur eux-mêmes : c’est simple, rapide et ultra satisfaisant. À la maison, c’est
Il y a des plats qui réconfortent rien qu’à l’idée de les préparer. Le dahl de lentilles corail, c’est clairement un de ceux-là. Quand t’as eu une grosse journée, que tu veux manger sain mais sans te prendre la tête, c’est ce genre de recette qui te sauve la mise.
Alors voilà : charchoura ou chakhchoukha ? Les deux, Chef. Et même d’autres variantes encore, selon les régions. En Kabylie, dans les Aurès, ou du côté de Biskra, on l’écrit parfois chakhchoukha, parfois charchoura, et parfois un entre-deux phonétique… Ce qu’on sait, c’est que dans toutes ses versions, ce plat
Quand on doit éviter le gluten, on a parfois l’impression de dire adieu à certaines douceurs bien croustillantes. Et pourtant, avec cette focaccia sans gluten, je vous promets qu’on n’a rien perdu : la croûte est dorée, l’intérieur bien moelleux, et on y retrouve tous les parfums de l’huile d’olive,
Chez moi, les lasagnes estivales, c’est un peu la déclaration d’amour que je fais à l’été. J’ai deux garçons à la maison, ils ne mangent pas toujours tous les légumes que je glisse dans l’assiette… sauf quand ils sont planqués entre deux belles couches de pâtes, nappés de sauce tomate
Quand on évoque la cuisine indienne, difficile de passer à côté du mot tandoori. Il évoque immédiatement des saveurs intenses, une couleur rougeoyante irrésistible et un parfum d’épices qui met l’eau à la bouche. Pour bien comprendre ce que signifie le tandoori, il faut plonger autant dans la technique de cuisson que dans le célèbre mélange d’épices qui
Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez votre ebook gratuit et des recettes exclusives.
Vous pouvez vous désinscrire à tous moment.
Politique de protection des données.