La patate douce au four, c’est la solution idéale quand on veut un légume gourmand, fondant à l’intérieur, légèrement croustillant sur les bords, sans passer trois heures en cuisine. Parfaite en accompagnement, excellente en plat veggie avec une sauce bien dosée, et toujours prête à se faire aimer. Ici, je te
La soupe de courge, on connaît. C’est doux, c’est crémeux, c’est réconfortant… mais parfois un peu trop sage. Alors j’ai eu envie de la bousculer un peu. Et devinez qui est venu mettre un coup de fouet dans la marmite ? Le citron vert. Ce petit twist change tout. Il
C’est le genre de salade qu’on adore préparer à l’avance, laisser mariner et sortir pile au bon moment. La salade de pois chiches au citron confit, c’est du soleil dans une assiette. Les pois chiches apportent du fondant, les herbes fraîches boostent tout ça, et le citron confit donne ce
Dans la famille des salades marocaines, je demande la taktouka. Une poêlée de poivrons grillés et de tomates mijotées, relevée à l’ail, au cumin et à l’huile d’olive. Elle coche toutes les cases de ce qu’on aime dans la cuisine du Maghreb : du goût, de la simplicité, et ce
Impossible de faire un tour au Maroc sans croiser ces petits triangles dorés au détour d’un souk, d’un plateau d’apéro ou d’un repas de famille. Les briouates aux légumes, c’est la street-food marocaine dans toute sa splendeur : croustillante, parfumée, facile à adapter à ce qu’on a dans le frigo.
Parfois, il y a des recettes qui arrivent dans ta cuisine et qui n’en repartent jamais. Le Zaalouk, c’est ça. Une salade d’aubergines fondantes, parfumée aux épices douces, mijotée avec des tomates et de l’ail, et servie tiède ou froide, avec un bon pain maison. C’est simple, mais profondément addictif.
Le taboulé “à la française”, c’est ce plat qu’on retrouve à chaque pique-nique, buffet ou déjeuner d’été en famille. Rien à voir avec le taboulé libanais tout vert au persil : ici, on fait la part belle à la semoule de couscous, qui gonfle tranquillement avec du jus de citron
S’il y a bien une recette qui me sauve la vie quand le frigo déborde de légumes et que j’ai zéro envie de me prendre la tête, c’est celle-ci. Les légumes au four, c’est une célébration de la simplicité : on coupe, on assaisonne, on enfourne, et basta. Et pourtant,
Chez nous, le frito c’est un peu le plat qui réunit. Celui qu’on laisse mijoter tranquillement pendant qu’on papote, qu’on débouche une bouteille ou qu’on coupe du pain pour saucer à la fin. C’est une base méditerranéenne, à la fois rustique et ultra savoureuse. À l’origine andalouse, cette poêlée de
Il y a des plats qui réconfortent rien qu’à l’idée de les préparer. Le dahl de lentilles corail, c’est clairement un de ceux-là. Quand t’as eu une grosse journée, que tu veux manger sain mais sans te prendre la tête, c’est ce genre de recette qui te sauve la mise.
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