Dans ma cuisine, on aime les plats qui racontent une histoire. Et celui-ci sent bon la Belgique authentique, les dimanches en famille et les plats mijotés qui embaument la maison. Le lapin à la liégeoise, c’est du rustique chic : du lapin tendre, une sauce caramélisée au sirop de Liège,
C’est la recette de la réconciliation. Celle qui met tout le monde d’accord à table, même ceux qui ont décrété un embargo sur les champignons ou les épinards depuis la maternelle. En farcissant des filets de poulet avec une poêlée bien assaisonnée et en les nappant d’une sauce crémeuse et
C’est le genre de plat qui met tout le monde d’accord. Simple, généreux, croustillant… L’escalope milanaise, c’est l’élégance de l’Italie servie dans une panure dorée. Chez moi, elle arrive souvent sur la table les soirs où j’ai envie de régaler vite fait, bien fait – mais sans renoncer au bon
Quand on est parent, qu’on court partout, qu’on veut bien manger sans passer 2 heures à tout nettoyer derrière… la papillote de poulet, c’est clairement notre meilleure alliée. C’est le plat malin, rapide à préparer, plein de goût, et qui se décline à l’infini avec les légumes qu’on a sous
Pas le temps, pas envie, pas d’idée ? Sortez deux tranches de pain, un fond de crème fraîche, un reste de jambon ou de légumes rôtis, un peu de fromage râpé, et vous avez de quoi faire une tartine express qui claque. Croustillantes, gratinées, prêtes en 10 minutes, elles sauvent
Les pains au lait farcis, c’est le genre d’idée qui sauve un mercredi midi ou un apéro improvisé. Des petits pains tout moelleux, qu’on garnit de mozzarella fondante, jambon, ou ce qu’on a sous la main : en deux temps trois mouvements, ça passe au four, et c’est prêt à
Ah le bœuf en daube… C’est LE plat qui mijote tranquillement pendant des heures pendant que la maison embaume les bons petits plats d’antan. Chez nous, c’est le genre de recette qui fait l’unanimité. C’est rustique, généreux, profondément réconfortant, et pourtant si simple. Ce que j’aime avec la daube, c’est
Vous aimez les plats mijotés qui sentent bon le dimanche midi, mais vous n’avez pas 3 heures devant vous ? La blanquette de veau au Cookeo est faite pour vous. Elle conserve tout le moelleux, la douceur et la générosité de la version traditionnelle, mais en un temps record. Chez
Bon, entre nous, qui n’a jamais rêvé d’un œuf dur enroulé dans de la viande bien assaisonnée, pané et frit ? Je veux dire, c’est presque le truc le plus cool qu’on puisse faire avec un œuf et un peu de viande hachée. Le Scotch egg, c’est clairement une invention
Il vous reste une poule au pot ou un bon bouillon maison ? Transformez tout ça en soupe chinoise à la poule, un grand classique familial qu’on twiste avec des nouilles, des légumes croquants et un petit parfum de gingembre et de sauce soja. C’est chaud, c’est nourrissant, et ça
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