Recettes sucrées

Il y a des fruits qu’on cuisine moins, mais qui mériteraient d’être au centre de toutes les tables d’automne. Le coing en fait partie. Derrière son aspect rugueux et sa chair ferme, se cache une douceur incomparable une fois cuit. Sa texture devient fondante, et son parfum rappelle celui des

C’est un duo qui a fait ses preuves. Mais ici, on ne parle pas d’un simple coulis de fraises sur une mousse au chocolat. On parle d’un vrai gâteau moelleux, avec une base chocolatée riche et fondante, des fraises fraîches à chaque bouchée, et une touche de peps qui fait

Il y a des parfums qui vous ramènent tout droit à la forêt. Le sirop de sapin, c’est exactement ça : une petite cuillerée et vous voilà en randonnée dans les Vosges ou les Alpes, nez au vent, au milieu des conifères. Chez nous, c’est le genre de recette qu’on

Alors là, on entre dans le dur, dans le vrai, dans le patrimoine culinaire lyonnais : les bugnes. Chez nous, c’est pas carnaval sans une montagne de bugnes moelleuses sur la table. Et attention, pas les sèches qui cassent sous la dent, non. Les bugnes bien dodues, tendres, parfumées à

Quand on fait des confitures chez nous, c’est pas juste pour faire plaisir à Mamie. C’est pour se faire de vrais petits plaisirs maison, tartinés sur du bon pain au goûter, ou planqués entre deux couches de gâteau roulé. Et cette version fraise, citron et poivre, c’est un pur régal.

Il y a des recettes qui font partie du patrimoine familial : la tarte aux mûres, c’est typiquement le genre de dessert que je fais avec les garçons quand on revient avec les doigts violets d’une cueillette sauvage. On en met partout, on en mange la moitié en chemin… et

Quand on pense à un brownie, on imagine tout de suite une bombe au chocolat… et au beurre. Mais qui a dit qu’on ne pouvait pas se faire plaisir sans beurre ? Ici, on remplace la matière grasse traditionnelle par de l’huile neutre ou de la compote de pommes, et

Il y a des recettes qui sentent le dimanche après-midi chez mamie. Ce gâteau moelleux au citron, c’est clairement l’un d’eux. Il a ce parfum de zeste frais, cette mie ultra tendre, et ce goût simple, franc, citronné mais pas acide, que seules les grand-mères savent doser à la perfection.

Alors celle-là, je ne peux pas la faire sans penser à mon beau-frère breton. Non seulement le gonze a marié ma soeur, mais il a aussi réussi un exploit rare : me faire admettre que parfois, trop de beurre… c’est juste assez. Le kouign amann, c’est son étendard culinaire. Le