Retrouvez la recette de la célèbre sangria Don Simon. C’est un peu LA marque de sangria que l’on retrouve partout en Espagne et grâce à cette recette, vous saurez comment retrouvez ce goût unique à la maison.
La sangria est définitivement le cocktail idéal pour l’été, avec ce délicieux goût de fruits, on se croit au bord de la plage à Marbella.
C’est la version de sangria au vin rouge, mais on vous explique aussi comment faire les variantes de sangria Don Simon au vin rosé ou au vin blanc.
Sangria Don Simon Maison
Ingrédients
- 1 bouteille de vin rouge Tempranillo ou un autre vin espagnol
- 50 ml de rhum blanc facultatif
- 100 ml de jus d'orange oranges fraîchement pressées
- 50 ml de jus de citron
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 orange coupée en tranches
- 1 citron coupé en tranches
- 1 bâton de cannelle
- 500 ml de limonade ou d'eau gazeuse
- Glaçons et fruits frais pêches, pommes, fruits rouges
Instructions
- Coupez l'orange et le citron en tranches, et ajoutez-les avec d'autres fruits comme des pommes ou des pêches dans un grand pichet.
- Versez le vin rouge, le jus d'orange, le jus de citron et le rhum blanc dans le pichet. Ajoutez du sucre et mélangez bien.
- Ajoutez le bâton de cannelle et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de bien s'infuser.
- Juste avant de servir, ajoutez la limonade ou l'eau gazeuse pour une touche pétillante.
- Servez cette sangria cocktail vin dans des verres remplis de glaçons, décorés de morceaux de citron et orange.
Notes
Pour une sangria blanche, remplacez simplement le vin rouge par un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Ajoutez des fruits comme des tranches de pêche, des pommes, et un peu de citron pour garder la fraîcheur. Vous pouvez aussi rajouter un peu de rhum blanc et de limonade pour une touche pétillante. C’est une boisson rafraîchissante parfaite pour l’été !
Pour une sangria rosé, utilisez une bouteille de vin rosé (750ml) comme base. Ensuite, suivez la même recette sangria que pour la sangria rouge, en ajoutant des fruits frais comme des fraises et des framboises, ainsi qu’une touche de limonade pour le pétillant. Le vin rosé donne une touche plus douce et légère à ce cocktail.
Les fruits classiques de la sangria espagnole sont l’orange, le citron et la pomme. Pour varier, vous pouvez ajouter des baies, des tranches de pêche, ou même des morceaux d’ananas. Plus vos fruits sont colorés, plus votre cocktail sera joli et appétissant !
On vous explique ici commen faire la Don Simon maison, mais si vous voulez vous simplifier la vie, vous pouvez partir avec une sangria Don Simon et la customiser. Pour sublimer une sangria toute prête comme la Don Simon, ajoutez des fruits frais pour renforcer le goût naturel. Quelques morceaux d’orange et de citron, ainsi qu’un bâton de cannelle ou une gousse de vanille, feront toute la différence. Vous pouvez aussi y verser un peu de rhum blanc ou de liqueur pour un petit coup de peps !
Comptez 500ml par personne (3-4 verres), prévoyez donc environ 10 litres de sangria pour 20 personnes. Si vous voulez être sûr de ne pas en manquer (et éviter les invités assoiffés), faites en un peu plus, surtout si vous servez votre boisson avec beaucoup de glaçons.
Ça dépendra aussi du type d’évennements, si vous savez que ça sera une grosse soirée, doublez les quantités, ça ne sera pas perdu de toute façon. Mais attention aux excès, la sangria ça tâche les tapis !
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, un Chardonnay ou un Verdejo est parfait pour une sangria blanche. Ils sont légers, fruités et se marient bien avec les fruits que vous allez ajouter comme des tranches d’orange, citron ou des pêches.
Pas besoin d’éplucher les fruits pour la sangria ! Laissez les écorces d’orange et de citron, elles ajoutent une légère amertume qui équilibre bien la douceur de la boisson. Par contre, pour les pommes ou les pêches, c’est une question de préférence personnelle.
Oui, vous pouvez congeler la sangria, mais elle sera un peu différente une fois décongelée. Les fruits peuvent devenir mous et la texture de la boisson un peu altérée. Si vous la congelez, enlevez les fruits avant et ajoutez-en des frais lors de la décongélation. Cela peut être sympa pour avoir des glaçons déjà aromatisés pour vos cocktails !
La sangria se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Les fruits continueront à libérer leurs arômes, mais après quelques jours, la boisson peut devenir trop amère. Si vous voulez prolonger la durée de conservation, retirez les fruits après 24 heures.
C’est une question de goût, mais traditionnellement la sangria est servie bien fraîche.
Une façon originale de servir une sangria bien fraîche est d’utiliser des glaçons fruités. Les fruits emprisonnés dans la glace, libérés une fois la glace fondue, donneront un effet unique.
