Quand on est né à Lyon, capitale autoproclamée de la quenelle, faire des Knödel à la viennoise, c’est un peu comme trahir sa grand-mère. Mais voilà : ces quenelles d’Autriche sont juste trop bonnes. Douces, moelleuses, rustiques, elles se cuisinent en salé comme en sucré. Et elles ont ce petit
Quand on parle de cuisine du quotidien, simple mais qui claque visuellement, les tartines guacamole radis, c’est pile dans le mille. Vous rentrez du boulot, les enfants crient famine, vous ouvrez le frigo : bam, trois ingrédients, une planche, et c’est plié. Et en plus ? C’est beau, c’est bon,
À la maison, les épinards, c’est parfois compliqué à faire passer. Mais dans une tarte bien dorée avec une pâte croustillante et une garniture crémeuse, là tout le monde dit oui, même les plus réticents. C’est le genre de plat de daron que tu balances un soir de semaine avec
Vous cherchez une salade différente des classiques tomates-concombre ? Le chou-fleur cru est votre allié insoupçonné. Oui, cru ! Râpé ou finement haché, il devient la base parfaite pour une salade ultra fraîche, croquante, et pleine de caractère. Chez moi, cette salade de chou-fleur, c’est un peu la recette “plan
La fougasse, c’est le genre de pain qui te fait sentir le soleil même en plein mois de novembre. Chez nous, c’est le roi de l’apéro ou des pique-niques, celui qu’on découpe en lanières, qu’on trempe dans une sauce tomate ou qu’on mange encore tiède, juste sorti du four. Et
Quand je dis “orzo”, on me regarde souvent de travers. C’est quoi ce truc ? Une pâte ? Un riz ? Eh bien l’orzo, c’est un peu des deux. Une petite pâte en forme de grain de riz, parfaite pour des plats rapides, généreux, pleins de soleil. Et franchement, c’est
Je vous avais présenté ma terrine de saumon diététique il y a quelques temps, aujourd’hui je reviens avec une recette végétarienne de terrine de légumes courgette, poivron, aubergine. Vous allez m’en donner des nouvelles ! Il y a des recettes qui sentent les vacances rien qu’en les découpant. Cette terrine
Je suis né à Lyon, alors forcément, les quenelles, c’est un morceau de mon enfance. Je me souviens de ma mère qui les achetait chez le traiteur du coin, toujours nature — parce que les enfants, ça fait la grimace devant le brochet — puis les préparait dans un grand
L’orge, ce n’est pas que pour la soupe ! Dans cette salade, on l’utilise comme une base de céréale moelleuse et pleine de caractère. On y ajoute des légumes croquants, une bonne vinaigrette maison et quelques touches de fraîcheur bien senties. Résultat : une salade ultra complète, parfaite en plat
Quand on doit éviter le gluten, on a parfois l’impression de dire adieu à certaines douceurs bien croustillantes. Et pourtant, avec cette focaccia sans gluten, je vous promets qu’on n’a rien perdu : la croûte est dorée, l’intérieur bien moelleux, et on y retrouve tous les parfums de l’huile d’olive,
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