Il y a des plats qui vous prennent par la main dès la première bouchée. Cette polenta au potiron et aux champignons, c’est l’assiette parfaite pour ralentir, se poser, et profiter d’une cuisine simple, mais pleine d’âme. Une belle alliance entre le crémeux de la polenta, la douceur sucrée du
La soupe de courge, on connaît. C’est doux, c’est crémeux, c’est réconfortant… mais parfois un peu trop sage. Alors j’ai eu envie de la bousculer un peu. Et devinez qui est venu mettre un coup de fouet dans la marmite ? Le citron vert. Ce petit twist change tout. Il
C’est le genre de salade qu’on adore préparer à l’avance, laisser mariner et sortir pile au bon moment. La salade de pois chiches au citron confit, c’est du soleil dans une assiette. Les pois chiches apportent du fondant, les herbes fraîches boostent tout ça, et le citron confit donne ce
Dans la famille des salades marocaines, je demande la taktouka. Une poêlée de poivrons grillés et de tomates mijotées, relevée à l’ail, au cumin et à l’huile d’olive. Elle coche toutes les cases de ce qu’on aime dans la cuisine du Maghreb : du goût, de la simplicité, et ce
Impossible de faire un tour au Maroc sans croiser ces petits triangles dorés au détour d’un souk, d’un plateau d’apéro ou d’un repas de famille. Les briouates aux légumes, c’est la street-food marocaine dans toute sa splendeur : croustillante, parfumée, facile à adapter à ce qu’on a dans le frigo.
Parfois, il y a des recettes qui arrivent dans ta cuisine et qui n’en repartent jamais. Le Zaalouk, c’est ça. Une salade d’aubergines fondantes, parfumée aux épices douces, mijotée avec des tomates et de l’ail, et servie tiède ou froide, avec un bon pain maison. C’est simple, mais profondément addictif.
Le taboulé “à la française”, c’est ce plat qu’on retrouve à chaque pique-nique, buffet ou déjeuner d’été en famille. Rien à voir avec le taboulé libanais tout vert au persil : ici, on fait la part belle à la semoule de couscous, qui gonfle tranquillement avec du jus de citron
Il y a des légumes qui ont tout bon. Et le butternut, chez moi, il est en haut du podium. Douce, fondante, légèrement sucrée, cette courge est parfaite pour réconcilier les petits et les grands avec les légumes. Et quand on la transforme en soufflé léger et doré, c’est juste
C’est LA recette qu’on attend dès que les premières feuilles commencent à tomber. Le velouté de potimarron, c’est une caresse dans l’assiette, une soupe doudou qu’on veut savourer au calme, plaid sur les genoux et bol fumant entre les mains. Mais ici, pas question de la jouer fade : on
Il y a des recettes qui tiennent chaud au corps et au cœur. La soupe poireaux pommes de terre, c’est exactement ça. Pas de tralala, juste de bons légumes, une cuisson douce, et une texture veloutée qu’on aime retrouver en rentrant de dehors quand les jours raccourcissent. Chez nous, on
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