À la viande

Pas le temps, pas envie, pas d’idée ? Sortez deux tranches de pain, un fond de crème fraîche, un reste de jambon ou de légumes rôtis, un peu de fromage râpé, et vous avez de quoi faire une tartine express qui claque. Croustillantes, gratinées, prêtes en 10 minutes, elles sauvent

Les pains au lait farcis, c’est le genre d’idée qui sauve un mercredi midi ou un apéro improvisé. Des petits pains tout moelleux, qu’on garnit de mozzarella fondante, jambon, ou ce qu’on a sous la main : en deux temps trois mouvements, ça passe au four, et c’est prêt à

Bon, entre nous, qui n’a jamais rêvé d’un œuf dur enroulé dans de la viande bien assaisonnée, pané et frit ? Je veux dire, c’est presque le truc le plus cool qu’on puisse faire avec un œuf et un peu de viande hachée. Le Scotch egg, c’est clairement une invention

Il vous reste une poule au pot ou un bon bouillon maison ? Transformez tout ça en soupe chinoise à la poule, un grand classique familial qu’on twiste avec des nouilles, des légumes croquants et un petit parfum de gingembre et de sauce soja. C’est chaud, c’est nourrissant, et ça

Il y a des plats qui sentent le dimanche midi chez les grands-parents, le torchon sur l’épaule, la planche en bois et le pot de cornichons à portée de main. La terrine de lapin, c’est exactement ça. Une recette qu’on prépare la veille, qu’on laisse maturer au frais, et qu’on

Le foie de veau, c’est un plat de daron, de bistrot, de ceux qui envoient du goût sans fioritures. Ici, on le twiste légèrement avec du vinaigre de citron, pour une touche acidulée qui vient réveiller la puissance de l’abat. Une cuisson minute, une sauce rapide, et hop, c’est sur