Chez nous, les figues, c’est sacré. Un fruit de fin d’été qui claque par son goût, sa texture et sa douceur sucrée-salée. Et si vous avez déjà testé ma salade de roquette au jambon et aux figues fraîches, vous savez que le duo figue + salé est une bombe. Cette fois, on pousse le curseur du réconfort avec du chèvre chaud légèrement fondant, niché sur du pain grillé, le tout balancé par une vinaigrette au miel.
C’est une salade simple mais qui fait de l’effet. Idéale pour un déjeuner de rentrée, un dîner léger ou même pour épater les copains à l’apéro. Figue, chèvre, miel, noix, roquette… ça matche à tous les coups. Et si vous avez un petit reste de pain de campagne ou de pain aux noix, c’est le moment de le recycler avec panache.
La recette de salade figues fromage de chèvre chaud
Salade de figues au chèvre chaud
Ingrédients
- 4 à 6 figues fraîches
- 2 crottins ou 4 tranches crottins de chèvre ou tranches de bûche
- 2 grandes poignées roquette
- 4 tranches pain de campagne
- 1 poignée cerneaux de noix
- 1 cuil. à soupe miel liquide
- 1 cuil. à soupe vinaigre balsamique
- 2 cuil. à soupe huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (gril).
- Coupez les figues en quartiers ou en deux selon leur taille.
- Disposez les tranches de chèvre sur le pain. Poivrez.
- Enfournez sous le gril pendant 5 minutes.
- Préparez la vinaigrette : miel, vinaigre, huile, sel, poivre.
- Dressez roquette, figues, noix et toasts dans les assiettes.
- Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement.
Questions fréquentes sur la salade de figues au chèvre chaud
Oui, mais réhydratez-les 10 minutes dans un peu d’eau tiède ou du vinaigre balsamique pour qu’elles soient plus moelleuses.
Vous pouvez tester avec de la feta, du bleu ou même du brie rôti, mais le chèvre reste le plus harmonieux avec la figue.
La base oui, mais le toast de chèvre doit être préparé minute pour rester chaud et fondant.
Un bon pain aux noix, une soupe froide ou une tarte fine aux légumes font un combo parfait pour un repas complet.
La salade de roquette au jambon et aux figues fraîches est plus brute, avec un twist salé charcutier. Celle-ci mise sur le chaud/froid, le fondant/croquant, et une touche plus fromagère.
Pas nécessaire si elles sont fraîches et bio. Leur peau fine apporte même une texture agréable.
