Ça, c’est typiquement la recette “joker” à sortir quand on veut impressionner sans y passer trois heures. Ces verrines au saumon fumé, fromage frais aux herbes et concombre, je les ai testées à tous les apéros de la maison. Et chaque fois, les invités en redemandent.
L’astuce ? Préparer la base fromage-aneth la veille pour que ça infuse bien. Ensuite, il suffit d’assembler. C’est frais, raffiné, et ça fait toujours son petit effet.
La recette de verrine saumon fromage concombre
Verrines saumon fumé, fromage frais et concombre
Ingrédients
- 200 g fromage frais (St Môret ou Philadelphia)
- 1/2 bouquet d’aneth
- 1/2 concombre
- 3 tranches de saumon fumé
- poivre du moulin
Instructions
- Mélangez le fromage frais avec l’aneth ciselé et un peu de poivre.
- Répartissez au fond des verrines.
- Ajoutez une couche de concombre coupé en fines rondelles ou demi-lunes.
- Ajoutez le saumon coupé en lanières sur le dessus.
- Filmez et réservez au frais jusqu’au service.
Notes
Questions fréquentes sur les verrines au saumon fumé et fromage frais et concombre
St Môret, Philadelphia ou une faisselle bien égouttée fonctionnent très bien.
Oui, par du fenouil très finement émincé ou même de la courgette crue en rubans.
Oui, un filet de citron jaune ou un zeste râpé donne un coup de peps très agréable.
Jusqu’à 24h à l’avance. Gardez-les filmées et bien au frais.
Pas nécessaire avec le saumon qui est déjà salé. Un tour de moulin à poivre suffit souvent.
Vous pouvez utiliser du saumon cru, pour avoir un effet sashimi ; vous pouvez aussi opter pour un fumage ultra rapide, en passant votre saumon frais sous un fumoir de table, effet garanti !
