Ces pommes de terre grenaille rôties au four sont l’accompagnement idéal pour un plat de viande en sauce ou des grillades. ou encore avec du poisson.
C’est un plat super simple, après tout ce ne sont que des pommes de terre, mais ce qui fait la différence c’est la cuisson et l’assaisonement. Les herbes apporteront une du goût, ne lésinez pas sur le sel non plus.
Je ne vais pas tergiverser pendant 10 ans, c’est des pommes de terre grenaille, c’est bon, c’est simple et ça se marie avec plein de plats !
Pommes de terre grenaille
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre grenaille
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à café de thym frais
- 1 c. à café de romarin frais
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les pommes de terre grenaille et séchez-les bien. Coupez-les en deux si elles sont un peu grosses.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, l'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Assurez-vous que toutes les pommes de terre soient bien enrobées.
- Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson en une seule couche.
- Faites rôtir au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes. Remuez à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Servez immédiatement, garnies d'un peu de sel supplémentaire si nécessaire.
Notes
Oui, des pommes de terre nouvelles ou d’autres petites variétés fonctionneront bien, mais les grenaille sont idéales pour leur texture et leur goût.
Ne surchargez pas la plaque de cuisson et utilisez une température de four élevée pour obtenir une belle croûte dorée.
Vous pouvez utiliser du persil, de l’origan, de la sauge ou même du basilic pour varier les saveurs.
Ces pommes de terre rôties sont l’accompagnement idéal pour de la viande en sauce, comme un bonne carbonade flamande, un boeuf bourguignon ou un boeuf carotte, ou encore un roti de veau, une blanquette, du veau aux olives…
Vous pouvez aussi servir les pommes de terre grenaille avec du poisson, un gratin de saumon ou simplement avec des grillades.
Tout à fait, les pommes de terre grenailles rôties sont tout à fait adaptées pour les vegans. Cette recette n’utilise que des ingrédients végétaux.
Vous pouvez en effet compléter les pommes de terre au four avec d’autres légumes comme des carottes, des oignons, des courgettes, des aubergines, des poivrons…
Faites toutefois attention au temps de cuisson, si vous voulez ajouter des oignons et des poivrons par exemple, ajoutez-les seulement à mi cuisson.
