Je vous avoue un truc : je suis un peu accro aux soupes. Mais attention, pas les soupes fades et liquides — moi, j’aime les soupes généreuses, avec des morceaux, du goût, un peu de chaleur… et ce petit truc en plus qui change tout. Et aujourd’hui, c’est exactement ce que je vous propose avec cette soupe poulet paprika.
C’est le genre de recette parfaite pour un dîner de semaine. Elle se prépare vite, avec des ingrédients simples, et elle fait le job : elle cale, elle réchauffe, et elle vous fait voyager un peu, grâce à ce parfum fumé irrésistible du paprika. Ici, je le choisis doux, pour plaire aux enfants, mais vous pouvez la pimper avec un paprika piquant si vous aimez quand ça chauffe.
Le poulet cuit directement dans le bouillon, ce qui le rend ultra moelleux, et les légumes apportent couleur et texture. Un peu de crème à la fin pour adoucir le tout, et hop, on est bien. C’est une de ces soupes qui font l’unanimité à la maison, même chez les plus réticents. À tester d’urgence.
La recette de soupe au poulet et au paprika
Soupe poulet paprika
Equipment
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
Ingrédients
- 2 filets de poulet
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 pomme de terre
- 1 c. à café paprika doux
- 1 L bouillon de volaille
- 1 c. à soupe huile d’olive
- sel, poivre
- herbes fraîches (persil, coriandre…)
Instructions
- Émincez l’oignon, les carottes, le poireau et la pomme de terre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les légumes et faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez les filets de poulet coupés en dés, puis le paprika. Faites revenir encore 2 minutes.
- Versez le bouillon, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes.
- Servez chaud, parsemé d’herbes fraîches selon vos goûts.
Notes
Questiosn fréquentes sur la soupe poulet paprika
Le paprika doux est parfait pour une version familiale. Pour une touche plus corsée, optez pour du paprika fumé ou piquant, selon votre tolérance.
Oui ! La crème apporte de la rondeur mais n’est pas essentielle. On peut la remplacer par du lait de coco ou l’omettre totalement.
Excellente idée. Ajoutez le poulet cuit en fin de cuisson, juste pour le réchauffer, afin qu’il ne se dessèche pas.
Oui, sans problème. Évitez juste d’ajouter la crème avant congélation : mettez-la à la réchauffe si besoin.
Vous pouvez enrichir avec du poireau, du céleri, du navet ou des petits pois. C’est une soupe parfaite pour vider le frigo.
Un bon pain maison type pain toscan à la MAP ou pain à la farine de châtaigne, une tranche de pain de campagne grillée ou des croûtons frottés à l’ail font des merveilles. Vous pouvez aussi servir cette soupe de poulet au paprika avec un riz créole ou un riz à l’indienne, pour une touche d’exotisme !
