Ce plat, c’est ma version cocooning du gratin de lasagnes. Pas de viande ici, mais une alliance toute douce entre le potiron rôti et le fromage de chèvre fondant. Ça change des lasagnes italiennes traditionnelles ! C’est un plat qui réchauffe, qui rassasie, et qui sent bon la cuisine généreuse de saison.
Chez nous, les lasagnes, c’est sacré. Mais parfois, on troque la bolo classique pour une version végétarienne pleine de goût, comme celle-ci. Le potiron apporte une texture moelleuse et légèrement sucrée, qui se marie à merveille avec le caractère du chèvre. Entre les couches, une petite béchamel légère pour lier le tout, on peut même ajouter des graines de courge par-dessus, et hop, direction le four.
C’est aussi une super recette pour faire manger des légumes aux enfants sans avoir à négocier pendant 20 minutes à table. Succès garanti, surtout avec une bonne salade croquante à côté !
La recette de lasagnes au potiron et au fromage de chèvre
Lasagnes potiron chèvre
Equipment
- Plat à gratin
- Casserole
- Poêle
- Fouet
Ingrédients
- 800 g potiron poids net, sans peau
- 200 g fromage de chèvre type bûche
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- sel, poivre, muscade
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 500 ml lait
- 9 feuilles de lasagnes ou plus selon votre plat
- fromage râpé emmental ou parmesan
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et coupez le potiron en dés. Faites revenir avec l’oignon émincé et l’huile d’olive 10 minutes. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade.
- Écrasez grossièrement en purée.
- Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, fouettez 1 minute. Versez le lait en fouettant jusqu’à épaississement. Salez, poivrez, muscade.
- Coupez le chèvre en rondelles.
- Dans un plat, alternez : béchamel, lasagnes, purée de potiron, chèvre. Répétez jusqu’en haut.
- Terminez par béchamel et fromage râpé.
- Faites cuire 35 à 40 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Questions fréquentes de lasagnes potiron chèvre
Le potimarron, la courge butternut ou la citrouille conviennent très bien. Le potimarron a l’avantage de ne pas nécessiter d’épluchage.
Oui, par du fromage de brebis, de la ricotta ou même du bleu pour une version plus corsée.
Non si elles sont “prêtes à cuire” (indiqué sur l’emballage). Sinon, faites-les précuire 4-5 minutes dans l’eau bouillante.
Faites bien réduire la purée de potiron à la poêle, et ne surchargez pas en béchamel.
Oui, elles se conservent 48h au frais et peuvent aussi se congeler une fois cuites.
Une salade verte croquante à la vinaigrette moutardée, pour l’équilibre parfait !
